ふるさと市場｜とれたて野菜を産地直送

レシピNo.00010　　　　更新日2008/4/23

由　来

　この郷土料理の由来について・・・・・・三陸海岸で早い時期に採れた昆布を細かく刻んで
まるで和紙を漉くように型にはめ、天日で干しました。
すき昆布のお惣菜・昆布のヘルシーサラダは美味しい


【紹介者：海産物問屋　カネキ後藤商店】
三陸海岸で採れたワカメや昆布は、健康のカギをにぎるような「小さくてもキラリと光る」
栄養素に富む海藻です。ミネラルたっぶりの海からの贈り物です。

素　材

三陸産すき昆布	・・・・・・・	全形1枚
大根	・・・・・・・	千切り（水にさらす）
人参	・・・・・・・	千切り
油揚げ	・・・・・・・	千切り
赤唐辛子	・・・・・・・	１本
ゴマ油	・・・・・・・
砂糖	・・・・・・・
醤油	・・・・・・・
お酒	・・・・・・・

作 り 方

（1）	1)三陸産すき昆布を水で戻す。(量が増えますので、ご注意下さい)
（2）	2)ゴマ油で人参、大根、油揚げを炒め、その中にすき昆布を戻したつけ水半分くらい被さる位加えます。
（3）	3)　2)のお鍋の中に砂糖・お酒・醤油を入れて煮立たせ、その中に戻したすき昆布と種を取って潰した赤唐辛子を入れて弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。
（4）	料理人からのコメント 味がしみて甘辛でご飯のおかずにぴったりです。 冷めても美味しいので最高です。